Diet Vegetarian Diet Sehat

Apakah Diet Vegetarian Merupakan Diet Sehat?

0 Comments

Tidak diragukan lagi bahwa tren dan mode nutrisi menjadi berita utama yang bagus. Daya tarik perbaikan pasti untuk tugas seharihari makan sehat tidak mengejutkan. Bukankah lebih bagus jika kita bisa meningkatkan kesehatan kita dengan makan makanan super terbaru dan terbaik atau mengikuti rejimen jus terbaru?

Tetapi kenyataannya adalah bahwa diet yang sehat dan seimbang sebenarnya membutuhkan sedikit lebih banyak pertimbangan. Itulah yang terjadi dengan satu topik yang cukup sering menjadi berita utama: Apakah pola makan vegetarian itu sehat?

Jawabannya adalah (memenuhi syarat) ya. Ya, “vegetarian, termasuk vegan, pola makannya sehat, bergizi cukup, dan dapat memberikan manfaat kesehatan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit tertentu,” menurut makalah posisi Academy of Nutrition and Dietetics 2016 tentang diet vegetarian, yang juga mencatat bahwa, “Diet ini sesuai untuk semua tahap siklus hidup, termasuk kehamilan, menyusui, bayi, masa kanakkanak, remaja, dewasa yang lebih tua, dan untuk atlet.” Kualifikasinya dan ini penting adalah bahwa diet vegetarian yang sehat adalah diet yang “direncanakan dengan tepat.”

Menurut Amy Kimberlain, RDN, CDCES, Juru Bicara Media Academy of Nutrition and Dietetics, perencanaan yang terlibat sangat penting karena “ketika menghilangkan makanan tertentu, Anda ingin memastikan untuk memasukkan makanan yang menyediakan nutrisi kunci yang sama.” Mempelajari nutrisi dalam makanan yang Anda pilih untuk dimakan dan membuat pilihan terdidik untuk memastikan Anda memperoleh nutrisi penting yang cukup akan memastikan Anda menuai manfaat dari diet vegetarian dan memenuhi semua kebutuhan nutrisi Anda, kata Kimberlain.

Jika Anda sedang mempertimbangkan diet vegetarian dan tertarik untuk mempelajari lebih lanjut untuk memastikan itu adalah pilihan yang sehat untuk Anda, memahami apa yang termasuk dalam pola makan ini dan bagaimana merencanakan diet vegetarian yang sehat akan memberikan dasar yang baik.

Ditentukan Diet Vegetarian

Langkah pertama dalam mempelajari tentang apa artinya memulai pola makan vegetarian yang sehat mungkin hanya memahami apa arti “vegetarian”.

Diet vegetarian adalah diet yang tidak menyertakan daging, unggas, dan makanan laut; tetapi, kata Kimberlain, label yang lebih luas mencakup tiga kategori berbeda: lactoovo vegetarian (mengizinkan produk susu dan telur), lactovegetarian (mengizinkan produk susu), dan ovovegetarian (mengizinkan telur).

Pola makan vegetarian termasuk dalam istilah umum “pola makan nabati”, yang juga dapat mencakup vegan, pescatarian (bolehkan ikan), dan flexitarian (kebanyakan nabati, dengan sesekali protein hewani). Tetapi Kimberlain mengatakan, penting untuk dicatat bahwa “pola makan nabati atau nabati berfokus pada makanan terutama dari tumbuhan, tetapi nabati tidak sama dengan vegetarian atau vegan.”

Mengapa Vegetarian?

Seperti kebanyakan pola makan, pilihan untuk menjalankan rencana diet tertentu didorong oleh berbagai motivasi pribadi, mulai dari masalah kesehatan hingga pertimbangan etis yang berkaitan dengan kesejahteraan hewan dan lingkungan hingga asal etnis seseorang.

Penelitian tentang manfaat kesehatan dari pola makan vegetarian sedang berlangsung, tetapi hubungan yang jelas telah dibuat antara pola makan vegetarian dan penurunan risiko penyakit jantung, diabetes, dan beberapa jenis kanker. Sebuah tinjauan komprehensif dan metaanalisis dari studi observasional yang berkaitan dengan diet vegetarian dan vegan mengungkapkan perlindungan yang signifikan terhadap penyakit jantung dan kanker, khususnya, di antara vegetarian.

Sebuah studi observasional yang diterbitkan dalamBritish Medical Journalpada Desember 2020 menemukan bahwa mengganti bijibijian atau produk susu untuk daging merah total dan mengganti telur untuk daging merah olahan dikaitkan dengan risiko penyakit jantung koroner yang lebih rendah. Dan, dalam sebuah penelitian yang diikuti hampir 100.000 pria dan wanita di Amerika Utara selama beberapa tahun dan membandingkan diet dengan kejadian kanker kolorektal, peneliti menemukan bahwa orang yang mengikuti semua jenis diet vegetarian memiliki insiden kanker kolorektal yang lebih rendah dibandingkan dengan nonvegetarian.

Keinginan untuk makan dalam pola ini juga dapat dimotivasi oleh prioritas lingkungan, respon terhadap dampak produksi pangan hewani terhadap lingkungan. Pada tahun 2019, Komisi EATLancet, sekelompok 37 ilmuwan terkemuka dari 16 negara, menerbitkan laporan yang menetapkan target untuk diet sehat dan produksi makanan berkelanjutan, di mana penulis mencatat bahwa produksi makanan nabati “menyebabkan lebih sedikit efek lingkungan yang merugikan per berat unit, per porsi, per unit energi, atau per berat protein daripada makanan sumber hewani di berbagai indikator lingkungan” dan bahwa pola makan vegetarian lebih berkelanjutan.

Kimberlain mencatat bahwa tren yang meningkat menujumakan berkelanjutan memilih makanan yang sehat untuk tubuh kita dan lingkungan dapat menjadi motivator yang kuat. “Ada penelitian yang mendukung fakta bahwa makan lebih banyak tanaman tidak hanya baik untuk kesehatan kita tetapi juga baik untuk kesehatan bumi,” katanya. Dia mencatat bahwa hasil penelitian barubaru ini menunjukkan “pergeseran dari makanan berbasis hewani [tidak hanya] dapat menambah hingga 49 persen pasokan makanan global tanpa memperluas lahan pertanian tetapi juga akan secara signifikan mengurangi emisi karbon dan produk sampingan limbah yang berakhir di lautan kita dan sebagai produk sampingan makanan laut.”

Perencanaan yang Disengaja

Bagi mereka yang memilih untuk menganut pola makan vegetarian, mengikuti rekomendasi Academy of Nutrition and Dietetics untuk merencanakan dengan tepat untuk memastikan pendekatan ini memenuhi kebutuhan nutrisi Anda adalah penting. Jika Anda mengganti protein hewani dengan protein nabati, pertimbangkan nutrisi yang mungkin hilang dan pastikan Anda mengambil langkah untuk menggantinya. Secara khusus, diet vegetarian harus direncanakan untuk memasukkan protein, vitamin B12, dan zat besi yang cukup, yang menurut penelitian dapat kurang pada orang yang mengikuti diet vegetarian, berpotensi menyebabkanmasalah kesehatan yang signifikan

Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa vegan memiliki risiko tinggi kekurangan vitamin B12. Vitamin B12 memainkan peran penting dalam fungsi dan perkembangan otak, saraf, sel darah, dan banyak bagian tubuh lainnya. Menurut penelitian lain tahun 2014, meskipun ada manfaat signifikan dari diet vegetarian (termasuk pengendalian berat badan dan pencegahan penyakit), ada juga risiko, termasuk kekurangan protein, anemia, penurunan kandungan kreatinin pada otot (indikator kesehatan ginjal), dan menstruasi. gangguan pada wanita yang aktif secara fisik.